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海藻酸钠
分子式：C5H7O4COONa 分子量：216
（1）食品工业
a．稳定性
海藻酸钠用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂，可控制冰晶的形成，**冰淇淋口感，也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。许多乳制品，如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性，可作为上乳制饰品覆盖物，可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。
b：增稠与乳化性
海藻酸钠用于色拉(一种凉拌菜)调味汁，布丁(一种甜点心)、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂，以**制品的稳定性质，减少液体渗出。
c：水合性
在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可**制品组织的粘结性，使其拉力强、弯曲度大、减少断头率，特别是对面筋含量较低面粉，效果更为明显。在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠，可**制品内部组织的均一性和持水作用，延长贮藏时间。在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变**层，改进香味逸散，**熔点的性能。
d．胶凝性
海藻酸钠可做成各种凝胶食品，保持良好的胶体形态，不发生渗液或收缩，适合用于冷冻食品和人造仿型食品。还可用来覆盖水果、肉、禽类和水产品作为**层，与空气不直接接触，延长贮藏时间。还可作为面包的糖衣、加馅填料、点心的涂盖层、罐头食品等自凝形成剂。在高温、冷冻和酸性介质中仍可维持原有的形体。还可代替琼胶制成具有弹性，不粘牙，透明的水晶软糖。
(2)****工业
a．牙科印模料
过去牙科印模主要用橡胶、石膏等混合物，近年来已被海藻酸钠印模料代替，海藻酸钠印模具有操作简便，印出的齿形准确等优点。海藻酸钠印模料与凝固剂分装两包，使用时将两者用水调合，数分钟后即可凝固成型。
b．止血剂
海藻酸钠溶液在酸性或钙盐溶液中具有纤维状沉淀，其分子结构呈线形，故利用此机理，可制成各种剂型的止血剂，如止血纱布，止血海绵，烫伤纱布，喷雾止血剂等。
c．对放射性元素及有害金属的阻、排作用
海藻酸钠具有对某些元素的特殊交换能力。不但有**锶吸收的效果，而且还有一定的**作用，当被放射性锶污染之后，口服一定量的海藻酸钠，可将消化道中的放射性锶很快吸收并排出体外。
d．**膏、**片及其制剂
利用海藻酸钠增稠和凝胶的特性，作为**品各种剂型的添加剂，如海藻酸钠与羊毛脂调合制成软膏，可**治皮肤病，还可与磺胺**物混合作眼膏以及苯基等混合作避孕膏。低聚海藻胶作肠用胶囊，使**物在肠道中停留和吸收时间大大延长，从而****物的**。
海藻酸钠质量标准：
项目 指标 分类 工业级
执行：中国农业部
SC/T 3401-1985
食品级
食品添加剂**标准GB1976-80
粒度
30目**通过或根据合同要求
根据合同要求
粘度 (mPa.s)
根据合同要求
≥150或按合同要求
水份 %
≤15
≤15
Ph
6.0-7.5
6.0-8.0
含钙量 %
≤0.3
/
灰份%
20.0-24.0
30-37(SULPHATE ASH)
水不溶物%
≤0.6
≤3.0
透明度 cm
≥3
COMPLY TO STIPULATED
重金属%
/
≤0.004
砷盐 %
/
≤0.0002
铅%
/
≤0.0004
产品包装：
外编织袋内衬塑料袋，25公斤/袋，铁桶或纸桶包装，25公斤/桶
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| 企业名称： |
青岛洋峰海藻有限公司 |
企业类型： |
企业单位 () |
| 所 在 地： |
吉林/长春 |
企业规模： |
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| 注册资本： |
未填写 |
注册年份： |
2000 |
| 资料认证： |
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| 保 证 金： |
已缴纳 0.00 元 |
| 所属范围： |
海藻酸钠,海藻酸,海藻粉,碘 |
| 所属行业： |
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